器に盛られた豚の角煮とゆで卵
角煮が食べたいブー!

と、我が子が前々から言っており、買い物へ行くと豚バラブロックが「買っておくれブー」と言わんばかりに、1パックだけ残っていたので作ることにしました( ̄▽ ̄)

豚の角煮 材料

  • 豚バラブロック 600g
  • 塩       6g
  • 卵       4個
        
  • 醬油      大4
  • 砂糖      大3
  • 酒       100ml
  • 生姜      ひとかけ(スライス)

(ひとかけは、親指の第一関節くらいまでの大きさ チューブの場合は大1)

豚の角煮 作り方

  1. 豚肉を2cmくらいの厚さの切り、塩を揉みこむ。(30分くらいおく)
  2. 1の豚肉をフライパンでこんがりと焼く。

  3. 鍋に肉をうつし、生姜・酒・水(豚肉が浸るくらい)を入れ、火を点ける。

  4. 沸騰して灰汁を取ったら、卵・砂糖・醤油を入れ落し蓋(クッキングシート)をして中火弱くらいで煮る。

  5. 煮汁が半分くらいになったら完成♪

塩を揉み込むことで、お肉をキュッと引き締めて、水分を逃がさずにジューシーに仕上げます。

片付けが楽なので、私はビニール袋を使っています。

薄めに切ってあるので早く作れます。

もし時間があるなら一晩おいて白く固まった油を取り除くと、ヘルシー?ブヒ??何と言うのだろう?角煮はヘルシーになるのか?多少はギトギトが減らせると思います^^;

それでは、またね(* ‘∀‘)

今日のおかず

豚の角煮

ズッキーニのポン酢炒め

毎日のおかず大変ですよね
ひらめきに役立つといいな( ´艸`)